Przetworzona żywność to produkty spożywcze, które zostały poddane różnym procesom przetwarzania, takim jak konserwowanie, suszenie, pasteryzacja, homogenizacja, a także dodawanie substancji chemicznych, aromatów, barwników, emulgatorów i konserwantów. W ostatnich latach przemysł spożywczy zwiększył swoją produkcję tego typu żywności, co z kolei spowodowało wzrost liczby ludzi, którzy ją spożywają. Jednakże, wiele badań pokazuje, że spożywanie przetworzonej żywności może prowadzić do szeregu problemów zdrowotnych, dlatego należy jej unikać.
Przetworzona żywność jest zwykle uboga w składniki odżywcze, takie jak witaminy, minerały i błonnik, które są niezbędne dla zdrowia. W procesie przetwarzania wiele z tych składników zostaje usuniętych, a dodatkowo do produktów często dodaje się dużo cukru, tłuszczu i soli, co przyczynia się do otyłości, cukrzycy lub chorób serca. Według badań, osoby, które jedzą dużo przetworzonej żywności, mają zwiększone ryzyko wystąpienia chorób przewlekłych.
Jednym z powodów, dla których przetworzona żywność jest szkodliwa, są dodatki chemiczne, które są często stosowane w celu przedłużenia trwałości produktu, poprawy smaku i koloru, lub poprawy konsystencji. Niektóre z tych dodatków są uważane za bezpieczne, ale wiele z nich jest szkodliwych dla zdrowia. Na przykład, benzoesan sodu, który jest często stosowany jako konserwant, może prowadzić do astmy, reakcji alergicznych i innych problemów zdrowotnych. Aspartam, który jest używany jako słodzik, może powodować bóle głowy, nudności i inne objawy.
Przetworzona żywność często zawiera również dużo soli, co przyczynia się do podwyższonego ciśnienia krwi i zwiększonego ryzyka chorób serca. Niektóre produkty przetworzone mogą również zawierać duże ilości tłuszczu nasyconego, który jest szkodliwy dla zdrowia serca i przyczynia się do chorób sercowo-naczyniowych.
Przetworzona żywność, zwłaszcza ta wysoko przetworzona, często zawiera dużą ilość cukru, soli i tłuszczu, co może negatywnie wpływać na zdrowie psychiczne, prowadzić do wystąpienia chorób takich jak depresja, lęki czy choroba Alzheimera.
Badania wykazały, że osoby spożywające dużo przetworzonej żywności mają większe ryzyko wystąpienia depresji niż osoby, które preferują zdrowe i naturalne produkty spożywcze. Ponadto, osoby, które regularnie jedzą przetworzoną żywność, mają zwiększone ryzyko wystąpienia chorób serca, cukrzycy oraz otyłości, co może również wpłynąć na ich samopoczucie psychiczne.
Warto pamiętać, że przetworzona żywność zawiera zazwyczaj mniej składników odżywczych niż naturalne produkty spożywcze, co może prowadzić do niedoborów składników odżywczych, takich jak witaminy i minerały, co również może wpłynąć na zdrowie psychiczne.
